Publikbogornews.com– Bagi pecinta kuliner Nusantara, ayam bumbu rujak adalah sajian yang tak pernah gagal membangkitkan selera.
Perpaduan cita rasa gurih, manis, pedas, dan segar dari daun jeruk membuatnya menjadi lauk istimewa yang cocok disajikan kapan saja.
Hidangan ini diawali dengan melumuri potongan ayam menggunakan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan aroma amis.
Setelah itu, ayam dimasak bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, jahe, kunyit, dan kemiri.
Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum, kemudian masukkan ayam.
Gula merah, gula pasir, kaldu bubuk, lada, air asam jawa, dan kecap manis menambah kekayaan rasa.
Santan kental kemudian dituangkan, dimasak perlahan dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan kuah mengental tanpa pecah.
Hasilnya adalah ayam empuk dengan kuah bumbu rujak yang pekat, wangi, dan memanjakan lidah.
Disajikan panas bersama nasi putih, lalapan segar, dan sambal terasi, sajian ini siap menjadi primadona di meja makan.
Dengan resep sederhana ini, siapa pun bisa menghadirkan masakan rumahan yang rasanya tak kalah dari hidangan restoran.***
