Publikbogornews.com – Bakpao isi kacang hijau menjadi salah satu camilan tradisional yang digemari. Hidangan ini dibuat dari adonan tepung terigu yang diisi pasta kacang hijau manis, lalu dikukus hingga mengembang dan lembut.
Bahan kulit bakpao terdiri dari tepung terigu protein sedang, gula pasir, ragi instan, air atau susu hangat, minyak atau shortening, garam, dan baking powder.
Sementara isiannya menggunakan kacang hijau kupas yang dimasak bersama gula, santan, daun pandan, dan sedikit garam hingga kental.
Proses pembuatannya dimulai dengan mengukus kacang hijau hingga empuk, lalu dihaluskan dan dimasak bersama bahan lain sampai bisa dipulung.
Adonan kulit dibuat dengan mencampur tepung, gula, ragi, dan baking powder, kemudian diuleni dengan cairan hangat hingga kalis dan didiamkan sampai mengembang.
Setelah itu adonan dibagi, diisi pasta kacang hijau, lalu dibulatkan. Bakpao kemudian dikukus sekitar 10–12 menit hingga matang dan siap disajikan.***
Ikuti saluran Publikbogornews.com di WhatsApp Follow
