Bingka Serikaya, Kue Khas Banjarmasin yang Lembut dan Legit

Publikbogornews.com – Kue tradisional khas Banjar ini kembali jadi favorit camilan keluarga. Teksturnya lembut, manis legit, dan harum pandan, cocok disajikan di rumah maupun untuk peluang usaha rumahan.

Bahan:

4 butir telur

500 ml santan kental

150 gram gula pasir

80 gram tepung terigu

30 gram tepung beras

Sejumput garam

1 sdt pasta pandan (atau air pandan-su ji)

Margarin untuk oles loyang

Cara Membuat:

Kocok telur dan gula hingga larut (tidak perlu mengembang).

Tambahkan santan, aduk rata.

Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan garam, aduk hingga halus (saring bila perlu).

Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

Tuang ke loyang yang telah dioles margarin.

Panggang suhu 170°C selama 45–60 menit hingga bagian atas kecokelatan dan matang.

Dinginkan sebelum dipotong agar hasil rapi.

Bingka Serikaya panggang ini menjadi pilihan tepat untuk suguhan istimewa dengan cita rasa khas Nusantara.