Publikbogornews.com – Hidangan tradisional kembali mencuri perhatian. Gulai daun singkong, menu rumahan yang akrab di meja makan masyarakat, kini ramai dicari karena cita rasanya yang gurih, sederhana, dan mudah dibuat.
Berbahan dasar daun singkong muda yang direbus hingga empuk, gulai ini dimasak dengan santan dan rempah khas Nusantara seperti serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kunyit, dan jahe.
Perpaduan bumbu halus bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri menghasilkan aroma sedap yang menggugah selera.
Proses memasaknya pun sederhana. Daun singkong yang telah direbus dimasukkan ke dalam santan berbumbu, lalu dimasak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Rasanya gurih dengan sentuhan pedas ringan, cocok disantap hangat bersama nasi putih.
Sebagai variasi, gulai ini bisa diperkaya dengan tambahan teri, ikan asin, atau udang untuk menambah cita rasa.
Disajikan bersama sambal, gulai daun singkong menjadi bukti bahwa masakan sederhana tetap mampu menghadirkan kelezatan yang tak lekang oleh waktu.***
