Publikbogornews.com – Sambal goreng hati ala rumahan kembali jadi andalan menu harian masyarakat.
Dengan bahan sederhana, rasa pedas gurih, dan proses memasak yang praktis, hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Menu ini menggunakan hati ayam atau sapi yang dipadukan dengan kentang goreng, lalu dimasak bersama bumbu halus cabai, bawang, kemiri, dan ketumbar.
Aroma khas semakin kuat dengan tambahan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Santan opsional bisa ditambahkan untuk cita rasa lebih gurih, namun tanpa santan pun tetap lezat dan pedas menggigit.
Proses memasaknya pun relatif singkat. Hati direbus sebentar agar tidak amis, kentang digoreng hingga kecokelatan, lalu semuanya dimasak bersama bumbu hingga sambal mengental dan berminyak merah.
Selain ekonomis, sambal goreng hati juga fleksibel. Petai atau ati ampela bisa ditambahkan untuk sensasi rasa yang lebih lengkap.
Sajian ini paling pas dinikmati bersama nasi putih hangat dan kerupuk, menjadikannya pilihan lauk rumahan yang sederhana namun selalu dirindukan.***
