Publikbogornews.com – Bandung dikenal bukan hanya dengan udaranya yang sejuk, tapi juga kulinernya yang menggugah selera.
Salah satu menu sarapan legendaris yang tak pernah lekang waktu adalah Bubur Ayam Bandung — lembut, gurih, dan penuh cita rasa tradisional.
Rahasia kelezatannya terletak pada kuah ayam kampung berbumbu rempah, dipadu bubur bertekstur lembut dan pelengkap seperti kedelai goreng, bawang merah, serta suwiran ayam.
Prosesnya sederhana: beras dimasak perlahan bersama daun salam hingga kental, lalu disiram kuah ayam berbumbu halus bawang, kemiri, jahe, dan merica. Sajikan hangat dengan kerupuk, sambal, dan kecap manis sesuai selera.
Tipsnya, masak bubur dengan api kecil agar tak gosong dan aduk perlahan supaya tak berkerak. Bila ingin rasa lebih gurih, gunakan santan encer sebagai pengganti air rebusan ayam.
Hangatnya semangkuk Bubur Ayam Bandung bukan sekadar pengisi perut, tapi juga nostalgia rasa khas Sunda yang selalu berhasil menghangatkan hati.***
