Publikbogornews.com — Kue kering red velvet berisi cheesecake raspberry kini jadi salah satu kreasi camilan yang tengah digemari. Perpaduan rasa manis, asam segar, dan tekstur lembut bikin resep ini banyak dicari untuk sajian keluarga maupun hantaran.
Resep ini menggunakan dua komponen utama: adonan red velvet dan isian cheesecake raspberry. Adonan dibuat dari campuran butter, gula halus, tepung terigu, coklat bubuk, vanila, baking powder, serta pewarna merah tua. Sementara filling lembutnya berasal dari cream cheese, butter, gula halus, selai raspberry, dan sedikit air lemon.
Proses pembuatannya cukup mudah. Filling dikocok terlebih dahulu hingga lembut lalu didinginkan agar kokoh. Adonan red velvet dibuat dengan metode kocok, kemudian dipulung dan diisi dengan filling cheesecake sebelum dipanggang pada suhu 150–160°C selama 15–20 menit.
Agar hasil maksimal, filling harus benar–benar dingin sebelum digunakan, dan penggunaan coklat bubuk jangan berlebihan agar warna merah tetap cantik. Setelah matang dan dingin, kue disimpan dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Kue kering ini cocok sebagai suguhan di momen spesial atau sekadar teman minum teh di sore hari.
