Publikbogornews.com — Ayam serundeng kembali menjadi primadona hidangan rumahan berkat cita rasa gurih dan tekstur renyah yang menggugah selera.
Perpaduan ayam berbumbu rempah dengan kelapa parut sangrai menjadikan menu ini digemari lintas generasi.
Olahan ini menggunakan satu ekor ayam yang direbus bersama bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga bumbu meresap. Setelah air menyusut, ayam digoreng hingga kecokelatan dan garing.
Sisa kuah rebusan dimanfaatkan untuk membuat serundeng dengan mencampurkannya bersama kelapa parut, daun salam, dan daun jeruk.
Proses sangrai dilakukan dengan api kecil hingga kering dan berwarna kecokelatan, menghasilkan serundeng yang gurih dan aromatik.
Disajikan dengan taburan serundeng di atas ayam goreng, menu ini cocok menjadi lauk utama keluarga maupun hidangan spesial di berbagai acara.
Selain lezat, ayam serundeng juga mencerminkan kekayaan rempah khas kuliner Nusantar.****
