Publikbogornews.com – Ayam kampung rica-rica menjadi salah satu hidangan favorit pecinta masakan pedas.
Perpaduan cabai melimpah, rempah segar, dan ayam kampung yang gurih menghadirkan sensasi rasa khas yang sulit ditolak.
Proses memasak dimulai dengan membersihkan ayam dan melumurinya dengan jeruk nipis.
Bumbu halus berbahan cabai, bawang, kunyit, dan kemiri ditumis hingga harum, kemudian dipadu dengan serai, daun jeruk, daun salam, serta jahe dan lengkuas yang memperkuat aroma.
Potongan ayam dimasak hingga empuk bersama air, lalu diberi tomat, garam, dan gula hingga bumbu meresap sempurna.
Kuah yang menyusut membuat rasa pedas dan rempah semakin intens. Sajian ini cocok disandingkan dengan nasi hangat, terlebih bila ditambahkan kemangi untuk sentuhan segar ala Manado.
Pedas, wangi, dan penuh cita rasa—ayam kampung rica-rica selalu siap memanjakan lidah.***
